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Le restaurant rouvrira le 16 décembre 2023
Ancien relais de chasse du duché de Savoie, c’est Gilbert Merie qui redonne vie à cette adresse rustique après la création de la station en 1968.
Il la transforme en restaurant avant que l’un de ses fils Jean-Pierre ne reprenne le flambeau en 1985 avec l’appui de son épouse Annie. Son nom est tiré du roman d’aventures de Jack London « Smoke Bellew » (1912).
Carte d’été 2023 – Summer Menu 2023
Black truffle « Baked Egg »
Tomato « Baked Egg » and provencal herbs
Mozzarella di buffala, summer veggie millefeuille, basil olive oil
Sauteed Saint-Marcellin cheese salad, caramelised pears with honey and walnuts
Fresh salad (quinoa, dried fruit, cherry tomatoes, dry grape, etc...)
Salmon tian with black olive and basil tapenade
Heirloom tomato fan with basil olive oil and served with iced gazpacho
Crushed tomatoes with fresh goat's cheese and fresh herbs
(All our main courses are served with season fresh vegetables)
Wood-fire grilled gift-head bream, fennel seeds and kaffir lime leaves
Risotto of grilled gambas with Beaufort cheese and genepi bisque
Buns flavoured with hamburger, candied onions, local reblochon cheese, salad and tartare sauce
Tataki of beef teriaki, with coriander
Charcoal grilled veal kidneys
Charcoal grilled Hereford beef prime rib of for two (1kg) with vegetable crumble
Wok of marinated chicken with fresh herbs and soy-glazed summer vegetables
Wok of summer vegetables deglazed with soy
*Nos plats sont accompagnés de sauces aux choix : moutarde, poivres et morilles. Nos sauces sont réalisées à base de fond non élaboré par nos soins.
*These dishes are served with your choice of the following sauces : Mustard, pepper, Morilles.
Seasonal fruit salad with a lemon verveine
Voluptuous red fruits meringue
Blueberry tart
Homemade chocolaté sponge cake, with a caramel coulis
Upside-down lemon tart, rapsberry sorbet
Douro valley medley, combinaison of Périgord black truffle and olive
Seasonal fruit sabayon with genepi
Timbale of Saint-Marcelin with honey and roasted Piedmont hazelnuts (Served warm)
Café Liégeois (coffee, coffee ice cream and Chantilly)
Chocolate Liégeois (as above, with chocolate)
Dame Blanche (vanilla ice cream & Chantilly)
Colonel (lemon sorbet with vodka)
Nos glaces et sorbets ne sont pas élaborés par nos soins (marque Mövenpick).
Une offre insolite et sur-mesure pour vos soirées de Gala.
Lancements de produit, dîners VIP, RP, Incentive.
Apéritifs, cocktails dînatoires, dîners et soirées pour groupes/séminaires.
Des événements sportifs, festifs et gustatifs :
le restaurant Belliou la Fumée propose des temps forts conviviaux tout au long de l’année – (agenda à venir)
Je serais heureux de vous laisser le souvenir d’un voyage culinaire dans un endroit idyllique
Grâce à vous, nous avons obtenu
l’Attestation d’Excellence 2019 et le “Travelers’ Choice 2020”
du site Tripadvisor
